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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山

和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
 里
的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。